【キッチン】ノウハウ集

こんにちは、たらこまるです。本記事はキッチン実用ノウハウ集の第5章 上級編です。ノウハウ集では超基礎事項編 ⇒ 初級編 ⇒ 中級編 ⇒ 上級編（本記事）とステップアップしていきます。各ステージでマスターしたいポイントを押さえたうえで次のステ...

こんにちは、たらこまるです。本記事はキッチン実用ノウハウ集の第4章 中級編です。ノウハウ集では超基礎事項編 ⇒ 初級編 ⇒ 中級編（本記事） ⇒ 上級編とステップアップしていきます。各ステージでマスターしたいポイントを押さえたうえで次のステ...

こんにちは、たらこまるです。本記事はキッチン実用ノウハウ集の初級編です。ノウハウ集では超基礎事項編 ⇒ 初級編（本記事） ⇒ 中級編 ⇒ 上級編とステップアップしていきます。各ステージでマスターしたいポイントを押さえたうえで次のステージにい...

こんにちは、たらこまるです。本記事はキッチン実用ノウハウ集の超基礎事項編です。主に以下を紹介していきます。新人がまず押さえるべきポイントセンター以外はチェックを絶対に見ないことセンター以外はニューオーダー読上げをしないこと最低限の清掃をしな...

こんにちは、たらこまるです。本記事はキッチン実用ノウハウ集の概要編です。主に以下を紹介していきます。ノウハウ集とは？ノウハウ集の作成背景ノウハウ書の全体構成ノウハウ書における各ポジションキッチン実用ノウハウ集とはノウハウ集って何？簡単にいう...

こんにちは、たらこまるです。ファミレス（キッチン）のバイトを始めたけど、なかなか仕事を覚えられない・・・よく怒られるからもう行くのがシンドイ・・・と思われている方もいるのではないでしょうか。この記事では、高校～大学までファミレスのキッチンで...