【キッチン】ノウハウ集

こんにちは、たらこまるです。 本記事はキッチン実用ノウハウ集の第5章 上級編です。 ノウハウ集では超基礎事項編 ⇒ 初級編 ⇒ 中級編 ⇒ 上級編（本記事）とステップアップしていきます。各ステージでマスターしたいポイントを押さえたうえで次の...

こんにちは、たらこまるです。 本記事はキッチン実用ノウハウ集の第4章 中級編です。 ノウハウ集では超基礎事項編 ⇒ 初級編 ⇒ 中級編（本記事） ⇒ 上級編とステップアップしていきます。各ステージでマスターしたいポイントを押さえたうえで次の...

こんにちは、たらこまるです。 本記事はキッチン実用ノウハウ集の初級編です。 ノウハウ集では超基礎事項編 ⇒ 初級編（本記事） ⇒ 中級編 ⇒ 上級編とステップアップしていきます。各ステージでマスターしたいポイントを押さえたうえで次のステージ...

こんにちは、たらこまるです。 本記事はキッチン実用ノウハウ集の超基礎事項編です。 主に以下を紹介していきます。 新人がまず押さえるべきポイント センター以外はチェックを絶対に見ないこと センター以外はニューオーダー読上げをしないこと 最低限...

こんにちは、たらこまるです。 本記事はキッチン実用ノウハウ集の概要編です。 主に以下を紹介していきます。 ノウハウ集とは？ ノウハウ集の作成背景 ノウハウ書の全体構成 ノウハウ書における各ポジション キッチン実用ノウハウ集とは ノウハウ集っ...

こんにちは、たらこまるです。ファミレス（キッチン）のバイトを始めたけど、なかなか仕事を覚えられない・・・よく怒られるからもう行くのがシンドイ・・・と思われている方もいるのではないでしょうか。この記事では、高校～大学までファミレスのキッチンで...